Houby, kdysi patřili do říše rostlin, ale kvůli tomu, že houby nemají chlorofyl(chloroplasty) a nemůže tak probíhat fotosyntéza. Houby na rozdíl od rostlin nemají kořen, stonek ani listy případně květy.
Tělo houby se skládá z houbového vlákna (podhoubý). Houby jsou jednobuňěčné(kvasinky) a mnohobuněčné (plísně, lišejníky a houby s plodnicí).
Kvasinky jsou jednobuněčné houby, které se rozmnožují pučením. Přeměňují cukr a oxid uličitý na alkohol. Kvasinky se používají na výrobu alkoholových nápojů a pečiva.
Zástupci: kvasinka pivní, kvasinka vinná
Plísně nejčastěji oddělení spájívé houby jsou houby rozmnožující se výtrusy. Plísně jsou buď parazitycké nebo saprofitycké. Plísně jsou víc užitečné a užitkové než škodlivé a neužitečné.
Díky plísním se dne vyrábí plesnivé sýry a salámy. Díky plísni štětičkovec (houby vřeckovýtrusné)
se dodnes vyrábí první antibiotika penicilín, který objevil Alexander Fleming.
Houby s plodnicí jsou houby, které k rozmnožování potřebují plodnici z výtrusy. Tyto plodnice pak jíme samozřejmě jen jedlé houby.
Lišejník je houba žíjící v sibióze z řasou.